お奨め

<干物>
魚や肉に塩をして干すことにより、保存性を高めると同時に、生の食材と違ったうまみや食感を作り出し、水分が抜けるために残った栄養素が凝縮されカルシウム、リン、カリウム、ピタミンDなどが増え美味しくなります。

<灰干し>
一般の一夜干しと違い塩分を少なくし、炭の灰の持つ脱臭、脱水効果を用いて、においを少なく素材の「うまみ」だけを最大限に引き出しています。

酒<酒>
県内産を中心に東北各地の地酒、季節物の個性ある日本酒や九州各地の本格焼酎酒造さんが作った梅酒、果実酒を提供していきたいと思います。気軽にスタッフに声を掛けてください。